028. 没什么大不了

    吴清还在想象一个土豆在老太爷手里的样子，赵伯礼那边已经切好鱼片开始上浆了。

    “吴清，开火！”赵伯礼的声音打断了吴清的想象。

    ‘要是有机会，一定得让老太爷切一次土豆丝。’吴清打定主意要让赵伯礼切一次土豆给他看看。

    滑溜里脊，葱椒鱼片，油焖大虾。

    几道常见的鲁菜经典被老爷子一一端上餐桌。

    秦映渔忍不住吸溜了一下自己的口水，太香了。

    关键还不是那种外面餐馆的香。

    看到秦映渔的反应，赵伯礼好笑道，“快了快了，剩下两道都是出锅就得吃的，鱼丫头饿了就先吃。”

    长辈未动筷，秦映渔哪里敢先吃，“太姥爷，我们等您。”

    她乖巧的说道。

    “哈哈，好。”

    懂事的孩子谁都喜欢。

    …

    蜜汁，挂霜，琉璃，拔丝，炒糖色，这是鲁菜里根据火候递进关系的炒糖五步曲。

    赵伯礼今天要给秦映渔做一道拔丝地瓜，不过他用的却是几近失传的拔丝技巧—【油底沉糖】。

    “太姥爷，给您。”见赵伯礼伸手，吴清把切成滚刀块的红薯递了过去。

    红薯在沸腾的油锅里滚动，吴清和秦映渔都一动不动的看着赵伯礼的动作。

    “拿糖。”确定了一下红薯的状态，赵伯礼手中的炒勺轻敲锅边，和吴清吩咐道。

    “啊？”吴清嘴上惊讶，手上动作却没再停止，快速的把白糖递给了老太爷。

    红薯刚下入没一会就放白糖？故落寡闻的吴清第一次见到这种做法的拔丝菜。

    火力持续，时间流逝。

    锅里的白糖开始逐渐融化，油面上冒起了小小的泡泡。

    赵伯礼见时机成熟，臂膀使劲抬手将油锅端离火眼。

    吴清伸着脑袋往锅里看去，原本的红薯不知道在什么时候已经挂上了颜色

    “！！！”

    他脑袋上冒出了一堆叹号。

    炒勺在油锅和瓷碗见不断移动，一锅热油在赵伯礼的cao作下已经慢慢的被沥了出来，锅中只剩下裹着糖浆的红薯。

    只见赵伯礼又把锅坐回到火上，然后颠锅翻炒。

    只几秒钟，他又拿起锅转到料理台前，一边往盘子里盛入红薯，一边在手中晃动炒勺。

    一条条的金丝在赵伯礼摆动的手中横空抽出，形成一副金丝成林的画面。

    盘底是横横竖竖的金丝，上层是环绕似塔的外形，里面罩着脆甜软糯的红薯。

    “cao，我想学这个。”

    喵的绝了，吴清两眼放光。

    “趁热吃。”赵伯礼无视了吴清，把做好的拔丝红薯端上了饭桌对秦映渔说道。

    “哎，太姥爷，还是等您吧。”

    “凉了就不好吃了，我岁数大了不爱吃甜的，你快吃。”

    心意到了就好，赵伯礼不是那么矫情的人。

    秦映渔也不在纠结，筷子直接伸向刚出锅的拔丝红薯。

    “咔。”

    已经脆化的糖丝发出清脆的断裂声。

    夹起一块最上面的红薯，粘稠适中的糖浆立刻被拉成丝状。

    “站起来。”赵伯礼笑眯眯的看着秦映渔。

    秦映渔听话的站了起来，手中的筷子随着高度的变化再次拉伸，但红薯上的糖丝却仿佛施加了魔法，再度延长。

    哒哒，秦映渔索性直接蹬掉鞋子站到了椅子上。

    “太姥爷，这太神了。”

    糖丝不仅没断，而且丝丝均匀，柔性上佳。

    “糖浆不能稠也不能稀，合适才是最好的。”被小辈夸奖，赵伯礼也难得高兴起来。

    “太姥爷，您还一道菜呢…”

    吴清煞风景的打断了两个人的交流。

    他一边咽着口水看秦映渔拉丝，一边按照之前赵伯礼的吩咐往锅冷锅里倒油，这会油温已经差不多了。

    赵伯礼说道，“还不到八成，再烧会儿。”

    老太爷跟厨房打了一辈子交到，早就练就了一双金睛火眼。

    “看状态，别靠感觉。”他提点了吴清一句。

    “哦…”

    随着轻烟升起油面变得平静，赵伯礼才施施然的走到灶台前，找出十几粒花椒和一个大料扔进锅中，然后取来豆芽放在漏勺上，关火浇油。

    “油泼豆莛，赶快尝尝，待会就回软了。”赵伯礼摘掉围裙坐在了餐桌旁。

    高兴归高兴，毕竟也是老年人了，今天弄这么一桌子还是有些吃力的。

    “我给您盛饭。”

    “盛出来的油就放那吧，什么时候做甜口的菜再说。”

    赵伯礼给秦映渔夹了一筷子豆芽，嘱咐道。

    拔丝地瓜的那锅油因为加了白糖，里面会有一些糖浆和甜味，他怕吴清随手给用了。

    “好。”

    …

    今晚这顿饭，吴清和秦映渔吃得是心满意足。

    就连赵伯礼，也比平时多吃了一些。

    “真好吃啊。”被老太爷放出来遛弯的小情侣一边看着街上的夜景一边感叹道。

    秦映渔已经不想用任何形容词去装点今晚的美味了，好吃就是最原始最淳朴最至高无上的称赞。

    “不瞒你说，我也是第一次看到太姥爷这么做拔丝菜。”想想刚刚出菜时的造型，吴清再次被惊艳了心神。

    “嗯嗯嗯，我也是第一次。”

    “我决定好好练习，然后跟太姥爷学这个！”

    吴清下定决心要把这项绝技学到手。

    “好难的吧？”

    不会做饭的秦映渔也看得出来，刚刚那道菜无论是从哪方面来说都不是简单的。

    “一年不行就两年，两年不行就五年，我不信学不会。”

    “去吧，就像我说的，把你的喜欢发挥到极致，我相信你会学会的。”

    秦映渔弯着眼睛，挎紧吴清给他加油打气道。

    …

    辛苦加了一天班的张婉刚刚到家，现在她正听着老妈的唠叨吃着炝锅面。

    “闺女，妈跟你说啊，我们单位有个小蒋，人特好，你…”

    张婉自动过滤了老妈的话，她的注意力全部被秦映渔发过来的照片吸引了。

    “妈，我吃饱了。”

    两手把面前的碗一推，张婉专心致志看起了照片。

    “你这孩子，才吃多少，还剩这么多呢。”

    “哎呀妈，我吃饱了。”

    张婉躲开了老妈的追击回到了卧室。

    【小鱼儿你去哪吃了？】

    照片里的菜肴精美令人十分垂涎。

    【图片】

    秦映渔发过来一张她和吴清与赵伯礼的合影。

    【cao？】

    张婉惊了。

    【你去我太姥爷那了？他老人家给你做的？】

    【对呢。】

    【cao！凭什么？我不服！】

    已经好几年没有吃过赵伯礼亲自下厨做的菜了，张婉得知秦映渔今天的待遇后已经妒忌的面目全非了。

    【我是他曾孙媳妇。】

    秦映渔理直气壮的发过来一句话。

    【…】

    张婉无话可说。

    但她可不愿意让秦映渔这么得意，思考一下眼珠子一转，张婉打字说道。

    【小鱼儿，你得请我吃饭。】

    【为什么？】

    秦映渔一头雾水。

    【我姨妈对你很满意。】

    张婉抬手扔出一张杀。

    【哦。】

    【衫姨从小就是我崇拜的偶像，她喜欢我很正常。】

    秦jiejie打出一张闪。

    ‘该死的！’和秦映渔闺蜜这么多年，斗嘴她就没赢过。

    【你还不知道吧？我小姨姨夫他们最近准备请你吃饭呢。】

    ‘放大招，放大招！’张婉恶狠狠的想道。

    【哦，那正合适。我和吴清商量了，下周末去看看衫姨和吴叔。】

    秦映渔倒是无所畏惧，她本来就和吴清商量过了这件事。

    【行吧，弟妹。】

    张婉颇有些无奈的回复道。

    被窝里的秦映渔突然被这个称呼羞红了脸，她其实最担心会影响到她和张婉的关系。

    【你赢了，死家伙，晚安。】

    被调戏了的秦映渔也不再和张婉闲扯，道了一声晚安后进入了梦乡。

    “妈！妈！”

    倒是张婉这边，被太姥爷做的菜挑起了食欲，打开卧室门喊起了妈。

    “这死孩子，干什么？才刚躺下。”

    张婉mama听到了女儿的喊声，重新披好衣服又下了床。

    “叫魂儿呐？干什么啊？”

    “妈，又饿了，想吃你做的蛋炒饭。”

    张婉娇滴滴的缠住母亲，撒娇卖萌。

    “你说你这孩子，刚才让你吃你不吃，现在几点了，又要吃东西。”

    张婉mama一边数落着女儿，一边手脚麻利的打开冰箱。

    “妈，你真好~”

    看着母亲在厨房忙碌的身影，张婉突然想起秦映渔发过来的照片。

    ‘也没什么大不了~什么都不如mama做的蛋炒饭~’

    …